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Einen Großteil unserer Produkte beziehen wir von regionalen und heimischen Produzenten im Umkreis von ca. 60 km. Unser Küchenteam rund um Hans-Peter Gassner und Gregor Kaiser verzichtet nicht nur auf Verpackungen im Buffet-Bereich, sondern präsentiert eine ausgewogene Auswahl an lokalen Produkten.
Direkt vorm und hinterem Haus warten im hoteleigenen Bio-Kräutergarten die frischen Zutaten für Pesto, Salze, Marmelade, Hollersirup, Tee,… Auf unserer neuen Panoramaterrasse gibt´s einen eigenen Gäste-Kräutergarten, wo unsere Gäste die Eierspeise, Salate, Brot oder das Abendessen verfeinern und pimpen können – alles ist essbar, köstlich und frisch.
Knuspriges Brot und Gebäck kommt von der Bäckerei Schroll aus Neukirchen im Familienbesitz seit 1885 – side fact: die Eltern von Hans-Peters Frau Sandra Gassner führen diesen Betrieb. Auf tägliche Frische wird seit jeher großem Wert gelegt. Für die Zubereitung der vielen verschiedenen Produkte werden überlieferte Rezepturen und hochwertige Rohstoffe aus Österreich verwendet. Hergestellt mit einem speziellen Backverfahren/Produktionsverfahren nämlich der Langzeitführung. Die Qualität und Haltbarkeit liegt einer 20-stündigen Teigruhe zu Grunde.
Wurst- und Fleischwaren liefert uns die Fleischhauerei Rumpold aus Neukirchen (mehrfach mit Gold prämiert). Unsere Wildspezialitäten kommen aus eigener Jagd im Obersulzbachtal. Hausherr Hans-Peter Gassner ist passionierter Jäger. Frischfisch (Schwarzbachforelle, Schwarzbachsaibling, Lachsforelle und Räucherforelle) aus nachhaltigem Fang beziehen wir von Familie Grundner aus Leogang.
Milch- und Käseprodukte von der PinzgauMilch in Maishofen. Frischmilch kommt vom Rohrerbauer direkt aus Neukirchen. Unsere Eier (fast 38.000 Stück im Jahr) kommen von der Firma Frank aus Saalfelden, sind alle aus österreichischer Freilandhaltung bzw. Bio-Freilandhaltung und mit dem AMA Gütesiegel ausgezeichnet. Obst, Gemüse sowie weitere Produkte liefert das Handelshaus Wedl aus Saalfelden.
Wir wünschen Dir schon jetzt einen Guten Appetit beim Verkosten unserer Region.
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